肉みそとごまの豊かな香りがたまらない濃厚スープの坦々麺。
豆板醤の程よくピリッと辛い味付け、きくらげを加えて食感も楽しいクセになる一品にしました♪
きくらげ入り担々麺レシピ
材料（1人分）
| 生きくらげ | 20g |
| もやし | 1/2袋 |
| チンゲン菜（ほうれん草でも） | 1把 |
| 中華麺 | 1袋 |
| (★)肉みそ | |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| (★)スープ | |
| 白ねりごま | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| おろししょうが | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- きくらげを細切り・チンゲン菜を縦4等分に切ったら、もやしと一緒にゆでて冷水にとって冷まし、水気を切ります。
- 豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤を入れて肉に火が通るまで炒め合わせて肉みそを作ります。
- 鍋にたっぷりお湯を沸かし、中華麺を表示時間通りゆで、ザルに上げて水気を切ります。
- 器に（★）スープを入れてよく混ぜ、熱湯を注いでさらによく混ぜます。
- ゆでた中華麺を加えて、きくらげ・チンゲン菜・肉みそを盛り、ラー油を回しかけたら完成！
休日のお昼ごはんなどにぜひお試しください(＾＾) 辛くておいしくてやみつきになりますよ！
鳥取県で国産きくらげを販売する緑工房のネット店長。
日々、全国のお客様からのきくらげ栽培のお悩みにお答えしています。
