きくらげたっぷり！あんかけやきそばのレシピ

材料（4人分）

作り方

1. 生きくらげはさっと洗って水けをきっておきます。にらの青い部分を5cm程度に切っておきます。
2. まずはあんかけの餡を作ります。フライパンにごま油をひき、1.の生きくらげを入れてさっと炒めます。
3. （★）あんかけの材料をすべて2.のフライパンに入れ、しっかり混ぜながら沸騰させます。味見をして味を調えてください。
4. 沸騰したら（◆）とろみづけの材料を入れて全体にとろみをつけます。これで餡の完成です。
5. 別のフライパンにサラダ油をひき、蒸し中華麺と水（中華麺の表記に従ってください）を入れてほぐしながら炒めます。2分くらいして全体的に油が回り水分が飛んだら皿にのせます。
6. 4.のあんを5.にかけ、にらをかざりこしょうをかけて完成です。