2025年11月12日(水)、緑工房として初めてとなる「きくらげ交流お食事会」を東京で開催しました！
会場は東京都千代田区内神田にある「めろう屋 DEN」さん。
長く応援してくださっている皆さんと、きくらげを囲んで語り合う、あたたかな時間となりました。

「いつか直接、ありがとうを伝えたい」今回の交流会は、そんな想いから生まれました。

認知度の低い“国産きくらげ”を広めるため、緑工房ではこれまで、きくらげ栽培キットの販売や情報発信を通じて、日常の中できくらげをもっと身近に感じてもらうことに全力で取り組んできました。

そして今回、満を持して初・お食事会の開催！
いつも緑工房のきくらげを選び、支えてくださっているファンの皆さんと、同じ食卓を囲み直接言葉を交わせる場をつくりたい。そんな気持ちで、この会を企画しました。

料理人の視点で引き出された、きくらげの新しい表情

この日の主役は、もちろん「きくらげ」。
私たち生産者でさえ思いつかないような驚きと発見に満ちた料理が、次々とテーブルに並びました！

もずく酢、寿司、アヒージョ、ホワイトソース、巾着揚げ——
和・洋・エスニックの要素を取り入れながら、きくらげの食感・名脇役としての魅力が、見事に表現されていました！

めろう屋DENの店主さんは、この会のために何度も試作を重ねてくださいました。
「味が主張しないからこそどんな料理にも合うので、奥深さを感じる」と、プロの料理人ならではの視点で、数々の素敵なきくらげ料理を作ってくださったことに心から感謝しています。

当日は、きくらげが大好きな方々・普段から緑工房のきくらげを食べてくださっているみなさんが集まってくださり、めろう屋DENさんのきくらげ料理はもちろん、「普段どんなふうにきくらげを食べている？」「どんなきっかけできくらげが好きになった？」などきくらげ談義に花が咲き、大変満足していただけました！

代表の河村からは、「これからも、国産きくらげの魅力をもっと多くの人に届けていきたい」
そんな想いが、参加者の皆さんにまっすぐ伝えられていたように感じます。

きくらげの可能性は、まだまだ広がっていく

今回の交流会は、料理を通じて、きくらげの可能性を再発見する時間になりました。
そして同時に、いつも緑工房を応援してくださる皆さんを大切にしていきたいと、改めて確認できた一夜でした。

このような場をこれからも継続的につくっていきたいと思いますので、また来年も皆さんとお会いできることを願っています。

ご参加いただいた皆さま、そして素晴らしい料理でこの会を支えてくださった めろう屋DEN さん、本当にありがとうございました。