手羽先には、関節の潤滑油として働くとされるコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンは、体内で骨の形成に関わったり、肌のみずみずしさを保つ働きをしているといわれています。コラーゲンは水に溶けやすいので、スープにして煮汁ごといただくと美肌効果UPが期待できますね。食物繊維たっぷりなきくらげと組み合わせて、体内からキレイを目指しましょう♪

きくらげと手羽先のスープのレシピ

材料（４人分）

作り方

1. 手羽先に切れ込みを入れ、塩をふります。
2. 長ねぎの青い部分・しょうが・水を加えたら中火にかけ、あくは丁寧に取ります。
3. きくらげの石づきを外し、小さくちぎって鍋に入れます。
4. ミニトマト・青ねぎを加え、薄口しょうゆで味を調えます。
5. 酒かすを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり♪

※このレシピは、2019年6月11日のNHKあさイチで放映された“知っているようで意外と知らない”きくらげ大特集で紹介された「白きくらげと手羽先のスープ」を黒きくらげに変えたものです。

澤 笑瑠

鳥取県で国産きくらげを販売する緑工房のネット店長。
日々、全国のお客様からのきくらげ栽培のお悩みにお答えしています。