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全国に3%しかない純国産のきくらげ 食の安全にこだわるリンガーハットに選ばれているきくらげです

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【主治医が見つかる診療所】ボリュームおかず♪きくらげの肉巻き

子どもも大人も大好きなおかず「肉巻き」にきくらげを入れてボリューム&栄養価アップ!
甘辛い味でごはんがすすみます! 冷めてもおいしいので、たくさんつくっておいて次の日のお弁当のおかずにもぴったり。

ボリュームおかず♪きくらげの肉巻きのレシピ

材料(4人分)

生きくらげ 30g
とろけるチーズ 適量
豆苗 1パック
豚肉(薄切り) 400g
塩・こしょう 適量
薄力粉 適量
サラダ油 適量
(★)たれ
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
チューブショウガ 5cmくらい

作り方

  1. 生きくらげ30gを軽く水洗いします。なお、乾燥きくらげを使う場合は3gの乾燥きくらげを40~50℃くらいのぬるま湯に30分程度浸して戻しておいてください。水で戻す場合は約6時間ほどたっぷりの水に浸して戻してください。
  2. きくらげの水気をふき取り、細切りにします。豆苗も長さ5cmくらいに切っておきます。
  3. 豚肉を広げて工程2.のきくらげ・豆苗・とろけるチーズを入れて巻きます。
  4. 巻き終えたら塩・こしょうをふって下味をつけ、その上から薄力粉を薄くまぶします。
  5. フライパンにサラダ油を引き、工程4.の肉巻きを並べて焼いていきます。
  6. 裏返したり向きを変えて全体に焼き色がついたら(★)たれの材料をすべてフライパンに入れて、水分がなくなるまでからめていきます。
  7. 粗熱が取れたら半分に切って器に盛りつけ、完成です!

※本レシピは、2020年3月12日のテレビ東京系主治医が見つかる診療所で放映された“免疫アップにがん予防栄養素&「新国民病」”で紹介されたレシピです。

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