肉味噌は作り置きにぴったり。麺と絡めたり、ホカホカごはんと合わせても！
肉味噌にきのこを入れるレシピを見て、きくらげでもいけるんじゃないかなと思って作りました。ピリ辛味がきくらげとよく合います。
白いごはんのおともに、ジャージャー麺の具に、レタスに巻いておつまみにもいいですし、冷ややっこの上に載せても。いろいろな使い方をお楽しみください。
肉味噌にきのこを入れるレシピを見て、きくらげでもいけるんじゃないかなと思って作りました。ピリ辛味がきくらげとよく合います。
やみつき！きくらげ入りピリ辛肉味噌のレシピ
材料（4人分）
| 生きくらげ | 50g |
| 白ねぎ | 1/2本 |
| ごま油 | 適量 |
| にんにくチューブ | 5cmくらい |
| しょうがチューブ | 5cmくらい |
| 豚ひき肉 | 200g |
| （★） | |
| みそ | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 150cc |
作り方
- 生きくらげ50gを軽く水洗いします。なお、乾燥きくらげを使う場合は5gの乾燥きくらげを40～50℃くらいのぬるま湯に30分程度浸して戻しておいてください。水で戻す場合は約6時間ほどたっぷりの水に浸して戻してください。
- 白ねぎときくらげを粗みじん切りにします。
- （★）をすべて混ぜて合わせ調味料をつくっておきます。
- フライパンにごま油・にんにくチューブ・しょうがチューブを入れて香りが出たらねぎを入れます。
- さっといためたら豚ひき肉ときくらげを入れてさらにいためます。
- ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れてとろみがつくまで炒め煮にします。
- 完成です。お好きな料理にお使いください。
今回はジャージャー麺風にしてみました。
炒め煮するだけなのでかんたん！
白いごはんのおともに、ジャージャー麺の具に、レタスに巻いておつまみにもいいですし、冷ややっこの上に載せても。いろいろな使い方をお楽しみください。
鳥取県で国産きくらげを販売する緑工房のネット店長。
日々、全国のお客様からのきくらげ栽培のお悩みにお答えしています。
